Avis Viniou
Le Château Lesparre 2014, rouge envoûtant de l'appellation Graves-de-Vayres, est un vin remarquable issu de l'Entre-deux-Mers, région reconnue pour ses terroirs riches en alluvions et ses graves caractéristiques. Ce millésime séduit par son équilibre parfait entre puissance et élégance, révélant des arômes de fruits rouges mûrs soutenus par une structure tannique souple. La vinification traditionnelle respecte parfaitement le style de Bordeaux, offrant un vin expressif et généreux. Graves-de-Vayres bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Lesparre, avec son histoire riche, jouit d'une réputation de qualité, s'efforçant toujours d'exprimer la quintessence de son terroir unique.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées comme un magret de canard ou un entrecôte, qui souligneront les nuances fruitées et épicées du vin. Des plats régionaux tels que le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise s'avèreront être des compagnons idéaux, mettant en valeur le caractère authentique du Graves-de-Vayres. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Brie de Meaux, offriront également un accord harmonieux avec la complexité de ce vin bordelais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Je recommande de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer. Commencez par admirer la robe rubis intense, puis humez les parfums de fruits rouges, de prune et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par une bouche généreuse, où la finesse des tanins danse avec une agréable fraîcheur. Une expérience de dégustation qui révèle toute la richesse du Bordeaux.
