Vin Graves-de-vayres Château Cantelaudette - Tradition

Avis Viniou

Le Château Cantelaudette, situé dans l'appellation Graves-de-Vayres de la région viticole de l'Entre-deux-Mers, est réputé pour sa Cuvée Tradition. Ce vin rouge non millésimé reflète le savoir-faire bordelais en assemblage. Bien que le cépage exact de cette cuvée ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une belle représentation de merlot, cabernet sauvignon et cabernet franc, typiques des Graves-de-Vayres. Le terroir de cette région, composé de graviers charriés par la Dordogne, confère aux vins une minéralité et une élégance particulières. Le climat océanique tempéré favorise une maturité optimale des raisins. Le domaine Cantelaudette est ancré dans l’histoire bordelaise, offrant des vins qui allient tradition et qualité constante.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, mettront également en exergue les arômes terreux du vin. Les fromages affinés, notamment un Cantal bien choisi, pourront offrir un contraste riche et savoureux. En restant dans le patrimoine culinaire local, un confit de canard offrirait une harmonie parfaite avec les caractéristiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, sa température idéale. Un carafage d'une à deux heures permettrait d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. En examinant le vin, observez sa robe pourpre profond. Au nez, portez attention aux notes de fruits rouges et de sous-bois, typiques de cette région. Enfin, laissez le vin évoluer en bouche, où vous apprécierez son équilibre et sa longueur. Une dégustation patiente révélera toute la complexité et la finesse de cette Cuvée Tradition.