Avis Viniou
Le Château Cherchydesqueyroux 2015 est un vin blanc moelleux de l'appellation Graves Supérieures, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux. Ce millésime se distingue par sa douceur et une belle harmonie entre acidité et sucrosité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Graves Supérieures sont souvent élaborés à partir de Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Les sols graveleux de Graves, combinés à un climat océanique tempéré, favorisent la production de vins équilibrés et aromatiques. Le domaine Château Cherchydesqueyroux est réputé pour son engagement envers une viticulture de qualité, respectant des méthodes traditionnelles qui magnifient le terroir.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui jouent sur les contrastes et la complémentarité. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, feront ressortir sa douceur et sa complexité. Les plats asiatiques légèrement épicés, tels que des crevettes à la sauce aigre-douce, mettront en valeur ses arômes fruités. En raison de ses racines bordelaises, il accompagnera élégamment un foie gras poêlé pour une expérience gastronomique régionale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa couleur dorée, témoignant de sa richesse. Humez doucement pour identifier des notes de miel, de fruits confits et peut-être une touche florale. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre douceur et acidité, avec une finale longue et persistante qui invite à la méditation.
