Vin Médoc La Tour de By - 2019

Avis Viniou

Le Château La Tour de By est un vin rouge de l'appellation Médoc, situé dans la célèbre région de Bordeaux, en France. Ce vin de 2019 est le résultat d'un savant assemblage, typique de la région, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et du Petit Verdot. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat clément, permettant une maturation optimale des raisins, et le sol argilo-calcaire typique du Médoc confère à ce vin une structure et une profondeur remarquables. La vinification traditionnelle de ce domaine historique met en œuvre des méthodes respectueuses du terroir afin de préserver l'authenticité des saveurs. La Tour de By jouit d'une réputation solide grâce à son histoire qui remonte au XVIIIe siècle, et continue de produire des vins qui incarnent l'élégance et la robustesse du Médoc.

Pour accompagner ce Château La Tour de By, optez pour des plats qui souligneront ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Une belle pièce de bœuf grillée ou un magret de canard s'associeraient magnifiquement à ce vin. Pour une expérience régionale, un entrecôte à la bordelaise, accompagnée de cèpes de Médoc, serait un choix authentique. L'acidité bien équilibrée et les tanins raffinés de ce vin le rendent également compatible avec des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Saint-Nectaire.

Lors de la dégustation, servez ce Médoc rouge à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tanins. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante aux reflets pourpres, puis découvrez un nez complexe de fruits noirs et d'épices, avec une pointe de vanille issue de l'élevage en fûts de chêne. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur persistante, qui témoignent de l'élégance et de la structure typiques des vins de ce prestigieux domaine bordelais.