Avis Viniou
Le Château Malaire 2012, originaire de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, précisément du Médoc, est un vin rouge élégant qui incarne le caractère de son terroir. Ce vin est typique de Bordeaux, bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, il est fort probable qu'il soit composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2012, bien que marqué par un été frais, a produit des vins équilibrés développant des arômes mûrs et une structure tannique raffinée. Le Médoc est réputé pour ses sols graveleux qui assurent un bon drainage et favorisent un enracinement profond, contribuant à la complexité du vin. Le climat océanique tempéré de la région offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Château Malaire, un domaine avec une histoire riche et une réputation de produire des vins de qualité, continue de maintenir les méthodes de vinification traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes.
Pour sublimer ce Médoc 2012, envisagez de le marier avec des plats qui sauront compléter sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cerises ou encore un bœuf bourguignon seront des choix judicieux. Pour un accord régional, pensez à un civet de lièvre ou à une entrecôte à la bordelaise, qui feront écho aux saveurs classiques de ce vin de Bordeaux.
Lors de la dégustation du Château Malaire 2012, servez-le à une température idéale d'environ 17-18°C, après l’avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de développer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre et limpide, puis admirez les subtils arômes de fruits noirs, de cèdre et d’épices au nez. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins bien intégrés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier la persistance aromatique longue et harmonieuse de ce vin remarquable.
