Avis Viniou
Le Château Noaillac 2019, provenant de l'appellation Médoc dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, est un vin rouge élégant et structuré. Situé sur la rive gauche de la Gironde, le Médoc est réputé pour ses sols graveleux et argileux qui apportent une excellente drainage et une maturation optimale des cépages, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot dans cet assemblage typique. Ce millésime 2019 bénéficie d'une climatologie favorable, combinant un été chaud et des pluies bienvenues, qui a permis d'élaborer des vins concentrés et équilibrés. Le Château Noaillac, un domaine établi qui jouit d’une bonne réputation, allie techniques de vinification traditionnelles et innovations modernes pour produire des vins qui expriment pleinement le terroir unique du Médoc.
Pour accompagner ce Château Noaillac 2019, envisagez des plats savoureux comme un magret de canard rôti, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou encore un tournedos Rossini. Ces mets riches rehausseront les tannins soyeux et les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices qui caractérisent ce vin. Des plats régionaux comme le bœuf à la bordelaise ou les cèpes à la bordelaise s’allient également parfaitement à ce vin, mettant en exergue l’unisson entre la terre et le verre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, respirez profondément pour déceler des notes franches de fruits rouges et d’épices douces, et enfin, savourez la bouche ample, bien équilibrée, et la finale persistante.
