Avis Viniou
Le Château La Coline d'Aubin 2017 est un vin rouge originaire de Bordeaux, dans la prestigieuse sous-région du Médoc. Renommé pour ses terroirs exceptionnels, le Médoc est le berceau de grands vins élaborés principalement à partir de cépages classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que ce vin spécifique ne mentionne pas son assemblage. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, a produit des vins élégants et frais. Le terroir gravelo-sablonneux du Médoc favorise un drainage optimal et permet une maturation progressive des raisins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles mises en œuvre par le domaine—combinant modernité et respect des pratiques ancestrales—assurent un vin harmonieux et structuré. Le Château La Coline d'Aubin, bien qu'un nom moins célèbre, se distingue dans cette constellation viticole par sa passion et son engagement envers l'excellence.
Pour sublimer ce Médoc 2017, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, qui feront écho à la richesse et à la profondeur aromatique du vin. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, accentueront sa complexité et ses tanins soyeux. Pour explorer une alliance régionale, accompagnez-le d’un fromage de caractère comme le Brie de Meaux affiné, qui renforcera ses notes épicées et fruitées.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, avant de humer ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre et sa finale persistante, révélatrice de son terroir d'origine.
