Avis Viniou
Le Château du Périer 2017, un Médoc rouge emblématique de Bordeaux, est un vin qui reflète parfaitement son terroir. Typiquement composé de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce millésime 2017 offre une palette riche et structurée, marquée par des notes de fruits noirs, de cassis et de subtiles épices. Le terroir du Médoc, connu pour ses rives de graves et son climat océanique tempéré, favorise une maturation lente des raisins, apportant une profondeur unique au vin. La région de Bordeaux, réputée mondialement pour ses vins prestigieux, influence ce vin par sa culture viticole ancestrale et ses pratiques œnologiques précises. Le Château du Périer, avec son héritage et sa quête de l'excellence, a su bâtir une solide réputation au fil des ans.
Pour accompagner ce Médoc 2017, misez sur des viandes rouges grillées ou rôties, telles que le bœuf ou l'agneau, qui sauront harmoniser avec les tanins veloutés du vin. Un magret de canard sauce au poivre ou une entrecôte aux cèpes accentueront parfaitement les arômes du vin. Pour une option régionale, pensez à un civet de lièvre au vin rouge, une spécialité qui fera écho aux nuances de fruits noirs et d'épices du Médoc.
Lors de la dégustation, servez le Château du Périer 2017 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour laisser le vin s’ouvrir et libérer toute sa complexité aromatique. Lors de l’observation, notez sa robe pourpre profonde. Prenez le temps d’apprécier le bouquet riche qui se dégage, mêlant fruits noirs et subtils accents boisés. En bouche, savourez son équilibre, sa rondeur et ses tanins fondus, offrant une finale persistante et mémorable.
