Vin Médoc Château Rollan de By - 2015

Avis Viniou

Le Château Rollan de By, situé dans l'appellation Médoc de Bordeaux, produit des vins rouges remarquables, souvent élaborés à partir d'un assemblage de cépages typiques tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre exceptionnel, issu de conditions climatiques favorables avec un été sec suivi de vendanges sous un ciel clément. Le terroir du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, se caractérise par des sols graveleux qui favorisent un drainage optimal et confèrent aux vins une structure tannique et une complexité aromatique notables. Le Château Rollan de By, fondé par Jean Guyon, est devenu une référence grâce à son soin méticuleux de la vigne et du vin, alliant tradition et innovation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui épousent ses saveurs riches et ses tanins veloutés. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, accompagné de légumes racines, résonnerait avec sa complexité. Pour une touche régionale, un confit de canard trouverait aussi une harmonie parfaite avec ce Médoc. Les fromages affinés tels qu’un comté ou un brie truffé peuvent également magnifier ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. En observant sa robe, notez la teinte pourpre profonde, puis laissez-vous envoûter par un nez expressif de fruits noirs, de sous-bois et d’épices douces. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec une finale longue et séduisante.