Vin Médoc Grand Saint-Brice - 1989

Avis Viniou

Le vin Grand Saint-Brice Médoc 1989 est un bel exemple de la richesse et de la complexité que peut offrir cette région historique de Bordeaux. Produite en Médoc, cette cuvée révèle les cépages emblématiques de la région, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 1989 est souvent considéré comme exceptionnel, grâce à un climat idéal qui a favorisé une maturation complète des raisins, apportant une belle concentration de saveurs. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux, nourris par le climat océanique tempéré, confère aux vins une structure tannique élégante et une grande capacité de vieillissement. Le Château Grand Saint-Brice, bien qu'un domaine moins connu, tire parti de ces conditions pour produire des vins de caractère.

Pour accompagner ce Grand Saint-Brice 1989, optez pour des plats qui sublimeront ses tanins soyeux et ses arômes de fruits mûrs, de cuir et de tabac. Un rôti de bœuf saignant ou un gigot d'agneau aux herbes serait idéal. Des plats de la région, comme le magret de canard aux cèpes ou le canelé de Bordeaux en dessert, pourraient également créer une harmonie parfaite et mettre en valeur le caractère bordelais du vin.

Avant de savourer ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat profond qui trahit son évolution. Au nez, prenez le temps de découvrir des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa persistance aromatique remarquables.