Avis Viniou
Le Château Tour Saint-Vincent 1986, en provenance du Médoc, est un vin rouge raffiné qui incarne l'élégance et la complexité typiques de cette sous-région de Bordeaux. Bien qu'il n'y ait pas d'informations spécifiques sur l'assemblage, le Médoc est célèbre pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois d'autres cépages bordelais. Le millésime 1986 est réputé pour sa longévité et sa concentration, bénéficiant d'un terroir de graves qui offre drainage et chaleur. Les techniques de vinification traditionnelles de la région contribuent à sa structure et à son potentiel de garde exceptionnel. Le Médoc est marqué par un climat maritime tempéré qui favorise une maturation lente et homogène des raisins, tandis que les sols graveleux apportent une minéralité distincte aux vins. Le Château Tour Saint-Vincent jouit d'une réputation de qualité constante, associant tradition et savoir-faire local.
Pour sublimer ce Médoc, envisagez un filet de boeuf rôti, élevé dans la région pour accentuer le terroir du vin. Les plats de gibier, comme un civet de lièvre, ou un canard aux cerises peuvent rehausser ses notes terreuses et fruitées. Un plateau de fromages affinés, tels qu'un Brie de Meaux ou un Roquefort, peut également s'accorder magnifiquement, créant un équilibre entre la richesse du vin et la palette aromatique des fromages.
Pour apprécier ce vin à son potentiel optimal, servez-le à une température idéale de 18°C après un carafage d'environ deux heures, permettant à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, avant de plonger votre nez dans ses arômes complexes de fruits noirs, de cuir et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins mûrs et sa finale persistante, qui témoigne de son remarquable millésime.
