Avis Viniou
Avis d'Œnologue :
Le Château Moulin de Taffard 2020 est un vin rouge originaire de la prestigieuse région du Médoc, située dans le vignoble bordelais en France. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat équilibré, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir unique du Médoc, avec ses sols graveleux, offre une excellente drainage et un microclimat idéal pour la viticulture. Le domaine du Château Moulin de Taffard, bien que moins connu que certains de ses prestigieux voisins, s'est construit une réputation solide grâce à son engagement pour la qualité et des techniques de vinification respectueuses de la tradition.
Pour accompagner ce Médoc 2020, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte bordelaise ou un gigot d'agneau. Les saveurs profondes de viande se marient magnifiquement avec la structure tannique et la richesse fruitée de ce vin. Les plats régionaux comme le canard aux cèpes ou même un plateau de fromages affinés de la région, tels que le comté ou le brie, mettront en valeur la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe rubis intense, avant de découvrir son bouquet riche en fruits noirs, épices et notes boisées. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la rondeur du vin, en le laissant évoluer pour découvrir toute sa palette aromatique.
