Vin Médoc Château Campillot - 2007

Avis Viniou

Le Château Campillot 2007 est un vin rouge élégant de l'appellation Médoc, située dans la région emblématique de Bordeaux, en France. Le millésime 2007 se caractérise par un équilibre délicat et une certaine maturité. La composition en cépages de ce vin, bien que non précisée, est typiquement dominée par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, rehaussés par des nuances de Cabernets Franc et Petit Verdot. Il tire sa complexité des sols graveleux du Médoc et profite des techniques de vinification traditionnelles de la région, permettant l'expression d'arômes de fruits rouges bien mûrs, épices douces, avec des tanins soyeux et un boisé subtil. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et humides, favorise une maturité optimale des raisins. Fondé sur une longue tradition viticole, le Château Campillot bénéficie de la renommée de la région bordelaise, synonyme de grands crus et de vins de qualité supérieure.

Pour accompagner ce Médoc 2007, optez pour des plats riches qui feront honneur à la structure tannique et aux saveurs complexes du vin. Un rôti d'agneau aux herbes, un magret de canard grillé ou un plateau de fromages affinés, comme le Comté ou le Brie truffé, s'harmoniseront parfaitement. Les plats régionaux tels qu'un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise mettront aussi en valeur son caractère typique.

Pour la dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes et assouplir ses tanins. Commencez par admirer sa robe grenat profonde avant d'humer les parfums de fruits noirs et d'épices, puis goûtez en appréciant la persistance et la structure en bouche. Ce processus vous permettra d'apprécier pleinement la complexité et la finesse de ce vin du Château Campillot.