Vin Médoc Château Rollan de By - 2018

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2018 est un vin rouge élégant et bien structuré, originaire de l'appellation Médoc, au cœur de la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce vin est typiquement issu d'un assemblage savant de cépages bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Petit Verdot et le Cabernet Franc, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement intense et des pluies régulées, favorisant des raisins concentrés et mûrs. Le terroir du Médoc, caractérisé par ses sols graveleux, confère au vin sa structure tannique et son potentiel de vieillissement. Le Domaine Rollan de By, fondé par Jean Guyon dans les années 1980, s'est rapidement forgé une solide réputation grâce à des techniques de vinification à la fois traditionnelles et innovantes.

Pour accompagner ce Médoc 2018, optez pour des plats riches et goûteux. Un carré d'agneau rôti aux herbes provencales soulignera les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Les viandes rouges grillées, telles qu'un entrecôte ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec son corps structuré. Pour une touche locale, le confit de canard ou un rôti de bœuf bordelais permettront un accord régional réussi. Les fromages affinés, notamment un Cantal ou un Comté, pourront également sublimer ce Médoc.

Lors de la dégustation, servez ce Rollan de By 2018 à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Pour une dégustation optimale, commencez par observer la robe rubis profonde, avant de humer les notes de cassis, de prune, de tabac et de vanille. En bouche, appréciez sa texture veloutée, sa belle acidité et ses tanins bien intégrés, qui s'épanouiront encore davantage avec quelques années de garde.