Avis Viniou
Le Château Tour Castillon 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, célèbre pour ses terroirs exceptionnels et ses vins de garde. Ce millésime 2019 se distingue par sa structure élégante et sa complexité aromatique, généralement dominée par des cépages typiques de Bordeaux comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le vignoble bénéficie d'un sol riche en graves qui favorise une excellente maturation des raisins, et le climat océanique tempéré de la région contribue à l'équilibre entre acidité et concentration. Château Tour Castillon est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son engagement à produire des vins respectueux de leur terroir unique.
Pour sublimer ce Médoc, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, mettront en valeur sa complexité et sa richesse. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, sont également d'excellents compagnons. Pour une expérience culinaire régionale, envisagez un mets comme le confit de canard, dont les saveurs se marieront parfaitement avec le caractère du vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 17-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant la dégustation pour aérer et révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par apprécier sa robe profonde avant d'inhaler ses arômes qui s'expriment souvent en notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, dégustez ses tanins soyeux et sa longueur soutenue, qui témoignent de son potentiel de garde et de sa finesse.
