Avis Viniou
Le Château Escot 2014 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Cette région est réputée pour ses sols graveleux et son climat océanique modéré, favorisant la culture de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, typiques dans les vins du Médoc. Le millésime 2014 a bénéficié d'un été chaud suivi d'un automne sec, produisant des raisins de grande qualité. Le Château Escot, dont l'histoire remonte à plusieurs siècles, est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour sublimer les arômes de fruits noirs et les tanins soyeux de ce Médoc, je vous suggère de l'accorder avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux cerises. Les plats en sauce, comme un boeuf bourguignon, mettront également en valeur la complexité et la structure de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, optez pour une lamproie à la bordelaise.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Décantez-le pendant environ 30 minutes pour qu’il s’oxygène et libère ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis portez-le au nez pour apprécier ses nuances de cassis, de prune et de légères notes épicées. Enfin, en bouche, dégustez sa texture équilibrée et ses tanins bien intégrés, offrant une belle longueur.
