Vin Médoc Château La Tour de By - 1999

Avis Viniou

Château La Tour de By 1999 est un vin rouge emblématique de l'appellation Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, France. Typiquement élaboré à partir des cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, ce millésime exprime une belle complexité tannique et une richesse aromatique. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, associés à un climat maritime tempéré, favorise une maturité optimale des raisins, permettant aux vins de développer des notes caractéristiques de fruits noirs, de cèdre, et de sous-bois. Château La Tour de By jouit d'une réputation historique de produire des vins de garde, reconnu pour leur finesse et leur caractère authentique.

En matière d'accords mets-vins, ce vin se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les plats mijotés tels que le bœuf bourguignon ou un cassoulet souligneront ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un plateau de fromages affinés, dont un Ossau-Iraty, relèvera ainsi la profondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Médoc 1999, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération d'une à deux heures en carafe permettra d'éveiller ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe aux reflets grenat, puis explorez les arômes au nez, notant les éclats de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa longue finale.