Avis Viniou
Le Château Saint Bonnet 1995 provient de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux, reconnue pour ses vins rouges d'exception. Établi sur un terroir de graves, caractéristique du Médoc, ce vin reflète à merveille l'expression du Cabernet Sauvignon, souvent utilisé dans cette région aux côtés du Merlot et du Cabernet Franc, bien qu'un assemblage précis ne soit pas mentionné ici. Le millésime 1995 est célébré pour ses conditions climatiques exceptionnelles, offrant des vins équilibrés et complexes. Le Château Saint Bonnet, avec son histoire riche remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles méticuleuses, conjuguant tradition et innovation.
En matière d'accords mets-vins, ce Médoc 1995 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un confit de canard aux cèpes accentuera la structure tannique et les arômes de fruits mûrs du vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un carré d'agneau de Pauillac, classique bordelais, mettra en valeur les nuances épicées et terreuses de ce Château Saint Bonnet. Un plateau de fromages affinés, notamment le Cantal ou le Comté, offrira également un complément délicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer la robe rouge grenat, suivez avec une inspiration profonde pour capter les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez avec attention, en notant l'équilibre final entre les tannins soyeux et l'acidité vive, caractéristiques des grands vins de Bordeaux.
