Vin Médoc Château du Moulin Neuf - 2016

Avis Viniou

Le Château du Moulin Neuf 2016, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge d'une grande élégance. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, le Médoc est réputé pour ses assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent allié au Merlot et à d'autres cépages bordelais. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, produisant des vins d'une grande concentration et finesse. Le terroir du Médoc, marqué par ses graves qui drainent bien l'eau, et son climat maritime tempéré, contribue à la complexité et à l'équilibre des vins. Le Château du Moulin Neuf, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de Bordeaux, est reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir de manière authentique.

Pour accompagner ce Médoc 2016, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte de bœuf ou un carré d'agneau, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Des plats traditionnels de la région, tels que le confit de canard ou le bœuf bourguignon, se marieront également harmonieusement avec ce vin, apportant un équilibre parfait entre acidité et richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre un épanouissement complet de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices. Enfin, savourez la rondeur en bouche, avec une structure tannique équilibrée qui promet une belle persistance finale.