Avis Viniou
Le Château Clos du Moulin 2020, issu de l'appellation Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge qui porte l'élégance typique de son terroir. Médoc est renommé pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, bénéfiques pour l'épanouissement de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot typiquement mélangés dans les vins de la région, même si le vin spécifique ici ne précise pas son assemblage. Le millésime 2020 est connu pour ses conditions climatiques idéales, offrant des baies petites et concentrées. Château Clos du Moulin est un domaine avec une histoire riche, reconnue pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition, mais innovantes.
Pour magnifier ce médoc, optez pour des viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou une entrecôte. Les arômes complexes et la structure tannique du vin s'accordent merveilleusement bien avec un canard rôti ou un cassoulet. Pour un accord régional, le confit de canard bordelais saura sublimer votre dégustation. Les fromages affinés, tels un Saint-Nectaire ou un Cantal, sont aussi des compagnons de choix pour ce vin.
Servez le Château Clos du Moulin à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C, pour en apprécier les subtilités. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour oxygéner le vin et permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis éclatante. Au nez, laissez vos sens découvrir ses arômes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tannins soyeux et son acidité rafraîchissante, garantissant une finale persistante et harmonieuse.
