Vin Médoc Château La Tour de By - À Touvent - 2014

Avis Viniou

Le Château La Tour de By, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Médoc, nous offre ici sa Cuvée À Touvent 2014, un vin rouge. Ce millésime, élaboré typiquement à partir d'un assemblage majoritairement de cabernet sauvignon, de merlot et parfois de cabernet franc, est un parfait reflet du terroir médocain, bordé par la Gironde et ses sols graveleux drainants à souhait. L'année 2014, marquée par une météo clémente en fin de saison, a permis de récolter des raisins à pleine maturité, assurant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. Le Médoc bénéficie de conditions climatiques uniques, influencées par l'océan Atlantique, qui apportent fraîcheur et régularité à la production. Le Château La Tour de By, fondé en 1825, jouit d'une solide réputation pour ses vins structurés et élégants, fruit d'une tradition familiale et d'un savoir-faire ancestral.

Pour un accord mets-vins idéal, cette cuvée se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou du gibier en sauce, tel qu'un civet de chevreuil. Les fromages affinés, notamment les fromages à pâte dure comme le comté ou le mimolette vieille, sauront également sublimer ses arômes de fruits rouges mûrs et ses nuances épicées. Pour ceux qui souhaitent explorer les plaisirs du terroir régional, un confit de canard avec pommes de terre sarladaises sera un choix parfait.

En termes de dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure est recommandé pour laisser le vin s'ouvrir et révéler la profondeur de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenats, puis humez intensément le bouquet où se mêlent des notes de fruits noirs, de tabac et d'épices douces. Enfin, laissez-envelopper le palais par sa texture veloutée et ses tanins soyeux, témoins de la maîtrise de la vinification et du potentiel de garde de ce vin.