Vin Médoc Château Haut-Canteloup - 1996

Avis Viniou

Le Château Haut-Canteloup 1996, originaire de l'appellation Médoc, est un vin rouge de Bordeaux qui incarne le raffinement de cette prestigieuse région. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins du Médoc sont typiquement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois une touche de Cabernet Franc ou Petit Verdot. Le millésime 1996 est reconnu pour sa structure et son potentiel de garde exceptionnel. Le terroir médocain, avec ses sols graveleux, favorise une maturation optimale de ces raisins, tandis que les techniques de vinification bordelaises, souvent traditionnelles, assurent une expression authentique et équilibrée du terroir. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture, et est empreinte d'une richesse culturelle et historique qui se reflète dans la réputation des vins. Le Château Haut-Canteloup, bien que moins célèbre, partage cette héritage prestigieux bordelais.

Pour accompagner ce Médoc 1996, choisissez des mets qui soulignent la profondeur et la complexité du vin. Du bœuf rôti ou un gigot d'agneau se marieront parfaitement, leur richesse s'harmonisant aux tanins affinés du vin. Des plats de gibier, tels que du canard ou du cerf, offriront également un accord intéressant. Pour un mariage régional, optez pour un confit de canard ou un magret de canard aux cèpes, qui rappellent la gastronomie bordelaise et complètent les notes boisées et épicées du vin.

Lors de la dégustation de ce Médoc, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de déployer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe grenat évoluée, qui témoigne de son âge, puis humez les arômes de fruits noirs compotés, de cuir et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre l'attaque fruitée, les tanins fondus et une finale persistante.