Vin Médoc Château Périolas de Michaud - 2011

Avis Viniou

Le Château Périolas de Michaud 2011 nous vient du Médoc, une sous-région célèbre pour ses vins rouges harmonieux et puissants. Cette partie de Bordeaux est réputée pour sa tradition vinicole séculaire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, le Médoc utilise principalement des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, créant des vins structurés et tanniques. Le millésime 2011, marqué par une météo capricieuse, a produit des vins d'une belle fraîcheur. Le sol graveleux du Médoc favorise un bon drainage, accentuant la qualité des raisins. L’histoire du Château Périolas de Michaud est de celle de nombreux petits producteurs passionnés qui valorisent le terroir local avec savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes ou un entrecôte de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin de Bordeaux, enrichiront également l'expérience en renforçant les arômes de fruit noir et d'épices du vin. Privilégiez les fromages à pâte dure, comme un vieux Cantal, pour un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour lui permettre de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profond, puis humez pour découvrir des notes de cassis, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins fondus et sa finale persistante.