Vin Médoc La Tour de By - Cru bourgeois supérieur - 2005

Avis Viniou

Le Château La Tour de By, situé dans l'appellation Médoc, est un vin rouge typiquement bordelais. La cuvée Cru Bourgeois Supérieur de 2005 met en avant un assemblage traditionnel de cépages médocains, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bénéficiant ainsi du millésime exceptionnel 2005 qui a donné naissance à des vins d’une grande concentration et intensité. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat océanique, confère au vin une structure tannique élégante et un potentiel de garde significatif. La région de Bordeaux est renommée pour sa tradition viticole ancestrale, et la commune de Médoc contribue à cette réputation avec ses vins de haute qualité, influencés par des conditions climatiques idéales et un savoir-faire transmis de génération en génération. Le château La Tour de By, avec son histoire remontant au 16ème siècle, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles minutieuses, produisant des vins qui reflètent parfaitement le caractère du Médoc.

Pour accompagner ce Médoc 2005, privilégiez des mets qui sublimeront ses tanins et ses arômes fruités et épicés. Un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé ou une entrecôte bordelaise se marieront merveilleusement bien avec ce vin. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise, plat traditionnel de la région. Les saveurs intenses et la complexité de ce vin équilibreront parfaitement les plats en sauce ou les fromages affinés comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, tout en créant une harmonie gustative raffinée.

Pour la dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 17-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure afin de laisser les arômes s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa belle robe pourpre, puis portez le verre au nez pour découvrir des notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois, typiques de son terroir et de son vieillissement. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale longue et persistante. Ce vin, bien que prêt à être dégusté, continuera à évoluer dans votre cave, dévoilant de nouvelles nuances au fil des années.