Avis Viniou
Le vin "Les Larmes de Bellevue 2016" provient du prestigieux Médoc, en Bordeaux, une région réputée pour ses vins rouges élégants et structurés. Ce millésime 2016, issu principalement de cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, se distingue par ses tanins soyeux et ses arômes de fruits noirs et d'épices. La richesse du terroir médocain, avec ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, confère à ce vin une complexité remarquable. Ce château, bien que modeste, bénéficie d'une réputation de qualité continue, favorisant des techniques de vinification minutieuses qui préservent l'authenticité du vin.
Pour mettre en valeur "Les Larmes de Bellevue 2016", envisagez des plats comme un carré d'agneau rôti aux herbes, dont les saveurs intenses se marient superbement aux notes fruitées et épicées du vin. Un magret de canard accompagné de champignons forestiers et d'une sauce au vin rouge pourrait aussi sublimer sa complexité. Pour une touche régionale, associez-le à un entrecôte bordelaise, dont la jutosité et la saveur mettent en exergue les tanins raffinés du Médoc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa couleur rubis profonde dans le verre, puis appréciez les arômes envoûtants de fruits noirs, de vanille et de tabac qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre et sa longueur, en savourant chaque gorgée lentement pour identifier ses nuances subtiles.
