Avis Viniou
Le Château Bellevue 2020, issu de la région viticole renommée du Médoc, en Bordelais, est un vin rouge représentatif de son terroir exceptionnel. Situé sur la rive gauche de la Gironde, le Médoc bénéficie d'un sol riche en graves, offrant un drainage naturel idéal pour les cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, même si le cépage exact de ce vin n'est pas précisé. Le millésime 2020 promet une belle maturité des tanins grâce à un climat alternant entre chaleur et pluies modérées. Le domaine, Château Bellevue, est riche d'une histoire et d'une réputation qui témoignent d'une expertise séculaire et d'une passion pour l'élaboration de grands crus.
Pour créer une expérience gastronomique harmonieuse avec ce Médoc, envisagez de le servir avec un carré d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou un plat de gibier à la sauce grand veneur. Les saveurs riches et tanniques du vin se marieraient également avec des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Pour une approche régionale, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises offrirait un accord somptueux.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes complexes du vin, mettant en valeur ses notes de fruits noirs et de bois de cèdre. Avant de goûter, observez la robe intense du vin, puis sentez ses arômes envoûtants. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et sa finale élégante, signe d'un Médoc bien maîtrisé.
