Vin Médoc Château Rollan de By - 2018

Avis Viniou

Le Château Rollan de By 2018, un vin rouge de la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux, illustre parfaitement l'excellence viticole de cette zone. Ce vin est souvent composé de cépages typiques de Bordeaux, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. Le millésime 2018 bénéficie d'un terroir exceptionnel, avec des sols constitués de graves garonnaises, et d'un climat maritime tempéré unique en Médoc, favorable à la maturation des raisins. Les techniques de vinification minutieuses et le vieillissement en barriques de chêne français contribuent à sa complexité et à son potentiel de garde. Le Château Rollan de By, fondé par Jean Guyon, est reconnu pour la qualité constante de ses vins et son savoir-faire reconnu dans la région.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui rehausseront ses saveurs riches et ses arômes complexes. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes, sont d'excellents partenaires. Des plats en sauce, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard, vont parfaitement avec la structure tannique du vin. Pour une option végétarienne, une lasagne aux champignons sauvages ou un risotto aux truffes serait un choix harmonieux. Enfin, une sélection de fromages affinés tels que le Comté ou le Saint-Nectaire peut également accentuer les subtilités du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Rollan de By 2018 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent de couleur rubis profond avec des reflets violets. Le nez révélera des arômes de fruits rouges et noirs, de prune, de cassis, ainsi que des notes subtiles de vanille et d'épices provenant du vieillissement en barrique. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la longueur en bouche, caractéristiques des grands vins du Médoc. Une aération préalable de 1 à 2 heures avant dégustation peut permettre à ce vin de dévoiler toute sa richesse aromatique.