Avis Viniou
Le Cos d'Estournel 2018 est une remarquable cuvée Goulée du Médoc, une sous-région emblématique de Bordeaux, réputée pour ses terroirs exceptionnels et son climat tempéré propice à la viticulture. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage typiquement bordelais, mêlant principalement le cabernet sauvignon et le merlot, offrant une structure élégante et des arômes intenses de fruits noirs. Le millésime 2018 est reconnu pour sa richesse et sa concentration, bénéficiant de conditions météorologiques idéales. Le domaine, Cos d'Estournel, jouit d'une histoire prestigieuse et est célèbre pour son approche méticuleuse en viticulture et vinification, garantissant une qualité remarquable dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce vin, optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises, des plats qui complètent sa structure tannique et ses arômes fruités. Des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux apporteront une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, un confit de canard accompagné de pommes sarladaises mettra en valeur les nuances épicées et veloutées de ce Médoc.
Pour apprécier pleinement le Cos d'Estournel 2018, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices au nez avant de savourer sa texture ample et ses tannins soyeux en bouche, qui promettent un agréable équilibre et une belle persistance.
