Avis Viniou
Le Château Lassus 2019 est un élégant Cru Bourgeois du Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux, une région réputée pour ses vins rouges de caractère. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui lui confèrent structure et rondeur. 2019 est un excellent millésime, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une belle complexité tannique. La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré et d'un terroir aux sols de graves, favorisant une maturation optimale des raisins. Château Lassus a une longue histoire de production de vins raffinés et respectueux de la tradition viticole locale.
Pour accompagner ce Médoc 2019, optez pour des plats riches et savoureux qui mettent en valeur ses tannins et sa complexité. Du bœuf grillé, des côtes d'agneau rôties ou encore un confit de canard seraient des partenaires idéaux. Pour explorer la gastronomie locale, un magret de canard aux champignons ou un cassoulet seraient parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le gouda vieux, compléteront merveilleusement ses nuances aromatiques.
Servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique. Un passage en carafe d'environ une heure avant dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir les tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis inhalez profondément ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tannins soyeux et l'acidité fraîche, qui lui promet une belle capacité de garde.
