Avis Viniou
Le Château de Bensse 1985, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge qui incarne la richesse et la complexité des crus de cette terre viticole renommée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la tradition du Médoc privilégie souvent le Cabernet Sauvignon, apportant structure et longévité, complété par du Merlot pour la rondeur. Le millésime 1985 est considéré comme une bonne année pour Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec des arômes mûrs et subtils. Le terroir médocain, avec ses sols graveleux, favorise un drainage optimal, tandis que le climat océanique tempère les extrêmes, donnant des vins puissants et élégants. Le Château de Bensse bénéficie d’une réputation solide, s’appuyant sur un savoir-faire ancestral et une attention méticuleuse aux détails de la vinification.
Pour accompagner ce vin, optez pour une entrecôte grillée aux sarments, un classique du Sud-Ouest, qui sublimerait les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les gibiers à plumes, tels que le canard ou le pigeon, s'harmonisent également parfaitement, rehaussant les arômes épicés et la profondeur du vin. En termes de cuisine régionale, un plateau de fromages de la région, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, accentuera les saveurs complexes et la rondeur du Médoc.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 17°C. Une heure de carafage est recommandée pour permettre au vin de s'aérer et de libérer ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, indicatifs de son âge. Ensuite, humez pour déceler les arômes évolués de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois. Au goût, laissez le vin révéler sa texture soyeuse et ses tanins fondus en bouche, vous offrant une expérience gustative mémorable.
