Avis Viniou
Le Château Ladignac 2016, un Cru Bourgeois du Médoc, se distingue par sa robe rouge intense et ses arômes généreux. Sans précision sur le cépage utilisé, on peut supposer la prédominance du Cabernet Sauvignon accompagné de Merlot, typique de cette région. Le millésime 2016 est remarquable à Bordeaux, offrant des vins puissants et équilibrés grâce à une météo idéale. Situé sur des sols graveleux, le terroir du Médoc joue un rôle crucial en apportant élégance et structure aux vins. Bordé par l'Atlantique, l'appellation bénéficie d'un climat tempéré par les influences océaniques, garantissant des raisins de qualité exceptionnelle. Le Château Ladignac est réputé pour son savoir-faire traditionnel et son histoire riche, contribuant à sa réputation dans le paysage viticole bordelais.
Pour sublimer ce Médoc, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées telles qu'un entrecôte bordelaise, où les tannins du vin viendront équilibrer la richesse de la viande. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, s'accordent aussi parfaitement, tout comme le magret de canard rôti. En termes de cuisine régionale, un plateau de fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, permettra d'apprécier pleinement la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa couleur riche et profonde, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois qui évoluent avec l'aération. Enfin, goûtez le vin, en appréciant sa structure tannique et sa longueur en bouche, véritable promesse de plaisir et typique d'un grand Médoc.
