Avis Viniou
Le Château Bensse 2007 est un vin rouge issu de la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les assemblages de cette région incluent généralement le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois du Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2007, bien que considéré comme une année difficile en Médoc à cause de la météo variable, peut surprendre par sa structure et son élégance si bien élaboré. Le terroir de graves sur sable et argile permet un bon drainage et confère au vin ses notes distinctives de fruits noirs et de sous-bois, typiques de la région. La vinification traditionnelle en cuves inox et l'élevage en fûts de chêne souvent pratiqué dans les châteaux de la région, procurent des tanins souples et une belle complexité aromatique. Le Médoc, baigné par le climat tempéré de la Gironde, est réputé pour ses vins robustes et esthétiquement aboutis, avec une culture viticole qui imprègne tous les aspects de la vie locale. Le Château Bensse, bien que peut-être moins connu, s'inscrit dans cette tradition de qualité et de respect du terroir.
Pour magnifier un Château Bensse 2007, envisagez des plats de viande rouge comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard laqué. Les textures charnues et sapides de ces mets feront écho aux tanins soyeux du vin. Un plateau de fromages affinés, aux notes subtiles de noix et de fruits, pourrait également se révéler être un accord tout à fait exquis. Les plats régionaux, tels que le confit de canard accompagné de pommes sarladaises, trouveront également un très bel équilibre avec les nuances terreuses et boisées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 18°C. Il est conseillé de le carafer une bonne heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par regarder sa robe intense puis humez ses arômes de cassis, de cuir et de sous-bois. Enfin, dégustez en recherchant une attaque douce suivie d'une belle longueur en bouche, révélant la complexité et l'élégance du Château Bensse 2007.
