Vins Médoc Haut Canteloup - 2012

Avis Viniou

Le Château Haut Canteloup 2012, un Cru Bourgeois de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge à la fois élégant et structuré. Réalisé principalement à partir de cépages classiques bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin incarne la typicité de son terroir avec des arômes de fruits noirs, de cèdre et une touche de minéralité. Le millésime 2012 est un excellent reflet du savoir-faire de cette région, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis aux raisins de développer une belle maturité. Le Médoc, avec ses sols graveleux, son climat océanique et sa riche tradition viticole, offre des vins célèbres pour leur longévité et leur complexité. Le domaine Haut Canteloup, bien réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles de qualité, contribue à cette tradition avec un héritage transmis à travers les générations.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Médoc s'accorde parfaitement avec des plats à base de viande rouge, comme un entrecôte grillée ou un carré d'agneau. Les saveurs robustes du vin exalteront également celles d'un boeuf bourguignon ou d'un magret de canard. Essayez-le aussi avec des fromages affinés comme le comté ou le cantal, qui mettront en valeur la finesse de ses tanins. Pour une option régionale, un cassoulet pourrait magnifiquement s'harmoniser avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce cru, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez-le pour découvrir ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, vous trouverez une belle structure tannique et une finale persistante.