Avis Viniou
Le Château Escot 2015 est un vin élégant provenant de la célèbre région du Médoc à Bordeaux, en France. Ce millésime 2015 est caractérisé par une belle concentration et une structure remarquable, typiques des grands vins de Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins du Médoc sont souvent des assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et son climat tempéré, favorise la maturation optimale des raisins, permettant de produire des vins d’une grande complexité et profondeur. La vinification traditionnelle en barriques de chêne ajoute des notes boisées et épicées qui enrichissent le profil aromatique du vin. Le Château Escot bénéficie d'une longue tradition viticole et d'une réputation de qualité constante, faisant de ce millésime 2015 une valeur sûre.
Pour accompagner ce Château Escot 2015, je vous recommande des plats robustes et savoureux. Un magret de canard poêlé, accompagné de pommes de terre sarladaises, exaltera parfaitement la richesse et la profondeur de ce vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf aux cèpes ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, sont également des choix judicieux. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard ou un cassoulet traditionnel, dont la richesse et les arômes se marieront harmonieusement avec les tanins bien intégrés et la complexité aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Médoc à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la couleur profonde et pourpre de ce vin, qui témoigne de sa concentration. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits noirs, de cassis, de notes de bois précieux et d’épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Cette dégustation en trois étapes permettra de savourer pleinement toutes les nuances de ce vin exceptionnel.
