Avis Viniou
Le Château Escot 2019 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Médoc, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux, France. Bien que la fiche ne mentionne pas explicitement l'assemblage, les vins de cette région sont généralement dominés par des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Ce millésime 2019 bénéficie de l'excellente réputation de la région, connue pour son climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique et ses sols de graves qui offrent au vin une belle structure tannique et une complexité aromatique. Le Médoc est réputé pour produire des vins de garde qui se bonifient avec le temps. Le Château Escot est un domaine respecté, ancré dans une tradition viticole qui valorise la qualité et le savoir-faire.
Pour sublimer ce Médoc, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées telles qu'un entrecôte ou un filet de bœuf. Les plats riches en saveurs comme le gibier ou des plats en sauce à base de vin rouge accompagneraient parfaitement la complexité du vin. Pour un accord local, pensez à un confit de canard, qui apportera un bel équilibre entre gras et puissance tannique du vin, ou encore un plateau de fromages affinés pour souligner son potentiel aromatique.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute la finesse de ses arômes. Un carafage d'environ une à deux heures peut être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde, typique des grands Médocs. Ensuite, humez le verre pour profiter des arômes de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer la rondeur et la persistance en bouche, tout en appréciant la structure tannique et l'équilibre du vin.
