Avis Viniou
Le Château Hautgravat, situé dans le Médoc, en Bordeaux, produit un vin rouge 2022 qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité de cette région prestigieuse. Même si l'assemblage spécifique n'est pas précisé, les vins du Médoc sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, souvent accompagné de Merlot et d'autres cépages bordelais. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin riche et bien structuré. La région du Médoc bénéficie d'un terroir unique, avec des sols graveleux qui favorisent un bon drainage, et un climat tempéré par la proximité de l'Atlantique. Le Château Hautgravat, bien qu'il ne soit pas classifié, jouit d'une réputation croissante pour ses vins empreints de typicité médocaine.
Pour sublimer ce Médoc, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise, ou des plats en sauce tels qu'un bœuf bourguignon. Les herbes de Provence et les plats à base de champignons se marieront également bien avec ses arômes de fruits noirs et ses notes boisées. Pour un accord régional, un magret de canard avec une sauce aux cerises noirs captera les saveurs du vin tout en accentuant sa texture veloutée.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour dévoiler pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé afin d'assouplir ses tanins et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer la robe rubis profond, poursuivez avec une exploration olfactive des notes de cassis, de cèdre et de tabac, et concluez par une dégustation qui révélera son potentiel de garde et sa persistance en bouche.
