Vin Médoc Le Vieux Serestin - 2018

Avis Viniou

Le Château Le Vieux Serestin, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, est connu pour produire des vins raffinés typiques de cette appellation. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Ce vin rouge révèle souvent un assemblage de cépages bordelais classiques comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que ce ne soit pas précisé ici. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux et un climat maritime tempéré, confère au vin une élégance et une complexité distinctes. Le domaine, riche de son histoire, perpétue un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes pour améliorer la qualité de ses vins.

Pour accompagner ce Médoc 2018, optez pour des plats qui sauront en sublimer les tanins et les arômes fruités. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seront parfaits pour mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Pour une touche régionale, envisagez un confit de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, qui offriront une harmonie gustative délicieuse avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en carafe pendant une heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices qui s'en dégagent. En bouche, savourez la rondeur et l'équilibre du vin, en prêtant attention aux tanins soyeux et à la longue finale.