Avis Viniou
Le Château Haut-Maurac, issu de l'appellation Médoc en 2002, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux, réputée pour ses vins prestigieux. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, le Médoc est traditionnellement dominé par le Cabernet Sauvignon, soutenu par le Merlot et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Le millésime 2002 a été marqué par des conditions climatiques difficiles, mais avec une gestion habile du vignoble, des vins élégants aux tanins fins ont pu être produits. Le terroir graveleux et la vinification soignée, souvent en fûts de chêne, confèrent à ce vin une complexité aromatique et une belle structure.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un entrecôte avec une sauce au vin rouge. Les fromages affinés, notamment le comté ou le brie de Meaux, compléteront également à merveille ses arômes de fruits noirs et d'épices. Pour explorer un accord local, une lamproie à la bordelaise offrirait une expérience culinaire authentique et harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale d'environ 16 à 18°C. Observez sa robe pour apprécier sa couleur profonde. Approchez le verre pour capter ses arômes complexes, puis laissez le vin évoluer en bouche pour en découvrir toutes ses nuances. Aérer le vin une heure avant service peut aussi permettre d'apprécier pleinement ses saveurs et structure tannique.
