Avis Viniou
Le Château Vieux Cassan 2018 est un vin rouge provenant de l'appellation Médoc, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, en France. Ce millésime 2018 bénéficie d'une vinification traditionnelle qui lui confère un caractère authentique et profond. Généralement, les vins du Médoc sont constitués principalement de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui offrent une belle structure tannique et des arômes riches et complexes de fruits noirs, de sous-bois et parfois de notes épicées.
La région viticole du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, est caractérisée par un climat océanique tempéré, avec une influence maritime qui adoucit les températures extrêmes. Le sol graveleux, typique de cette région, offre un drainage optimal, favorisant la culture de la vigne et permettant aux grappes d'atteindre une maturité idéale. Ce terroir unique a façonné l'histoire vinicole de Bordeaux et est reconnu mondialement pour ses vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Château Vieux Cassan 2018, des accords mets-vins avec des plats à base de viande rouge se révèleront très satisfaisants. Pensez à un magret de canard rosé avec une sauce au poivre ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Pour une option régionale, un entrecôte bordelaise, avec sa sauce à l'échalote, sublimera les saveurs de ce vin du Médoc.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C pour que ses arômes et sa structure tannique s'expriment pleinement. Avant la dégustation, une aération de quelques heures est recommandée pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique.
