Avis Viniou
Le Château Moulin de la Rivière 2020 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole du Médoc, dans le Bordelais. Ce vin est probablement un assemblage typique de la région, comprenant des cépages classiques tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, même si l'assemblage exact n'est pas spécifié. Le millésime 2020 a bénéficié d'une bonne réputation dans la région, marqué par des conditions climatiques favorables avec des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches qui ont permis une belle maturation des raisins. La vinification traditionnelle dans cette région met souvent l'accent sur l'utilisation de cuves en acier inoxydable et un élevage en fûts de chêne qui peut apporter rondeur et complexité au vin.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est une région viticole emblématique de Bordeaux, réputée pour ses sols graveleux qui assurent un bon drainage et retiennent la chaleur, favorisant ainsi la culture de cépages tardifs comme le Cabernet Sauvignon. Le climat maritime tempéré permet une maturation lente et complète des raisins, essentielle pour développer les tannins souples qui caractérisent les vins de Bordeaux. L’héritage viticole du Médoc est millénaire, avec des techniques raffinées au fil des générations.
Pour accompagner ce Château Moulin de la Rivière 2020, on peut suggérer un carré d'agneau rôti, qui mettra en valeur les tannins soyeux et le fruité intense du vin. Un magret de canard aux épices ou un plateau de fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, constitueront également des accords de choix. Pour un accord plus régional, du confit de canard avec ses pommes de terre sarladaises serait une association des plus harmonieuses.
Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées. Une aération préalable d’une heure en carafe pourra également révéler toute la profondeur et l’élégance de ce Médoc.
