Vin Médoc Chateau Rollan de By - 2000

Avis Viniou

Le Château Rollan de By, issu du Médoc, dans la célèbre région de Bordeaux, est un vin rouge de caractère, produit en 2000. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, cette région est réputée pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon, Merlot, et Petit Verdot. Le millésime 2000 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins puissants et bien structurés. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux bien drainés, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une profondeur complexe. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des raisins. Le Château Rollan de By est un domaine qui a su se faire une place prestigieuse grâce à ses vins alliant finesse et puissance.

Pour accompagner ce vin, envisagez une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, qui souligneront ses notes tanniques et fruitées. Les champignons, comme une poêlée de cèpes, ou un fromage affiné, tel qu'un comté, s'accorderont aussi merveilleusement avec ce vin. Pour un accord plus local, optez pour un magret de canard accompagné d'une sauce au vin rouge, typique du Sud-Ouest.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, indice de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique bien intégrée, son équilibre et sa finale persistante. Il est recommandé de décanter ce vin quelques heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes.