Avis Viniou
Le Château Bellevue 2018, un Médoc rouge provenant du prestigieux terroir de Bordeaux, offre une interprétation classique de cette région renommée. Issu de cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin met en avant une structure tannique raffinée avec des notes de cassis, de mûre et de légères touches épicées. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, assurant un bel équilibre entre l’acidité et la concentration des arômes. Le sol graveleux de la région favorise un drainage optimal, apportant finesse et complexité au vin. Le Château Bellevue, fort de son histoire et de sa réputation, perpétue une tradition viticole d'excellence avec des techniques de vinification soigneusement maîtrisées.
Pour sublimer les arômes de ce Médoc, je vous recommande de l'associer à une entrecôte grillée ou un magret de canard, des plats capables d’équilibrer les tanins du vin par leur richesse. Les champignons sauvages ou un gratin dauphinois seraient également de parfaits accompagnements, offrant une belle harmonie gustative. Pour une touche régionale, tentez un agneau de Pauillac, qui s’accorde merveilleusement avec les vins de Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un temps de carafage d’environ une heure, permettant ainsi à ses arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez ses arômes fruités et épicés avant de le goûter, en notant l’équilibre entre les tanins, l'acidité et les saveurs persistantes.
