Vin Médoc La Tour de By - 2001

Avis Viniou

Château La Tour de By, situé dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, nous offre ici un vin rouge de 2001, un millésime reconnu pour sa finesse et sa complexité. Le Médoc est célèbre pour ses paysages de graves qui confèrent aux vins une belle structure tannique et une longue capacité de garde. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Médoc sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, équilibré par le Merlot. Par ailleurs, l’histoire riche du Château La Tour de By, qui remonte au 18ème siècle, se distingue par une réputation de constance et de qualité, utilisant des techniques vinicoles traditionnelles avec soin.

Pour des accords mets-vins, ce Médoc 2001 se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées comme un entrecôte ou un magret de canard. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, feront également ressortir ses arômes complexes. Pour un accord régional, optez pour un cassoulet ou un agneau de Pauillac, soulignant l'élégance et la profondeur du vin.

En termes de dégustation, servez-le à une température de 16-18°C, après une légère décantation d'une heure pour libérer ses arômes. Observez sa robe rouge profonde, puis découvrez son bouquet de fruits noirs et de cuir, avant de savourer une bouche structurée aux tanins fondus et à la finale longue. Analysons les nuances de chaque étape pour apprécier pleinement la complexité de ce millésime.