Avis Viniou
Le Clément St-Jean 2013, issu de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux, incarne la finesse et l'élégance typiques de cette appellation. Le millésime 2013 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, résultant d'un assemblage savamment orchestré de cépages bordelais classiques qui capturent l'essence du terroir argilo-calcaire. Les techniques de vinification traditionnelles, associées à une attention rigoureuse aux détails, assurent un vin de caractère. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols bien drainés, contribuant à des vins complexes et structurés. Le Château Clément St-Jean, avec son histoire riche et une réputation de qualité, continue à séduire les amateurs de vins à travers le monde.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, accompagnées de sauces riches. Un magret de canard aux cèpes ou un bœuf bourguignon mettrait magnifiquement en avant les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. Les plats régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise souligneront les arômes profonds et le velouté de la Cuvée Réserve, créant une symphonie de saveurs.
La dégustation du Clément St-Jean 2013 demande une température de service idéale de 16 à 18°C pour révéler l’ensemble de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense sous une lumière naturelle. Ensuite, humez-le délicatement pour identifier les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, et d'épices. Enfin, dégustez-le en notant son équilibre harmonieux entre l’acidité, les tanins et la persistance en bouche. Laissez le vin s’aérer quelques minutes afin qu'il libère toute sa complexité aromatique.
