Vins Médoc Château Patache Aux - 2006

Avis Viniou

Le Château Patache d'Aux 2006 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru bourgeois supérieur provient principalement des cépages traditionnels de la région, à savoir le cabernet sauvignon et le merlot, complétés parfois par du cabernet franc et du petit verdot, même si le détail exact de l’assemblage pour ce millésime n’est pas précisé ici. La récolte 2006 s’est distinguée par une météo contrastée, qui a demandé toute la maîtrise des vignerons pour vendanger à maturité optimale. Après une fermentation traditionnelle en cuves, le vin a sans doute bénéficié d’un élevage en barriques, apportant complexité et structure à son bouquet.

Le Médoc incarne l’une des plus grandes régions viticoles du Bordelais. Installé sur des croupes graveleuses successives, ce terroir filtre parfaitement l’eau et permet aux racines de puiser en profondeur, conférant aux vins puissance et élégance. Le climat océanique tempéré offre des étés modérés et des automnes généralement cléments, favorisant une maturation lente des raisins et une grande expression aromatique. L’histoire du Médoc, marquée par les classements du XIXe siècle et la tradition des crus bourgeois, témoigne du prestige de cette terre de grands vins.

Pour accorder le Château Patache d’Aux 2006, privilégiez des mets de caractère. La structure encore présente, associée aux notes évoluées de fruits noirs, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, s’épanouira aux côtés d’un agneau de Pauillac rôti, d’un canard aux cèpes ou d’une pièce de bœuf grillée. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise. Ce vin accompagnera également de vieux fromages à croûte fleurie comme un brie affiné ou un saint-nectaire.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour ouvrir ses arômes. À maturité, le 2006 s’exprimera avec finesse, équilibre et une belle persistance en bouche.