Vins Médoc Chateau Rollan de By - 2012

Avis Viniou

Le Château Rollan de By, un vin rouge de l'appellation Médoc, est un bel exemple de l'élégance bordelaise. Ce millésime 2012 se caractérise par une belle profondeur et une structure équilibrée, typiques des vins de cette région. Le terroir du Médoc, avec ses sols graveleux propices à la culture des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, confère à ce vin des tannins soyeux et une belle complexité aromatique. Le climat tempéré et océanique de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés modérés, offre des conditions idéales pour une maturation lente et équilibrée des raisins, donnant naissance à des vins harmonieux et raffinés. Le Château Rollan de By jouit d'une excellente réputation, grâce à son engagement envers des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions viticoles de la région.

Pour sublimer ce Médoc 2012, envisagez un accompagnement avec un carré d'agneau rôti ou un bœuf bourguignon, qui feront ressortir la richesse et la profondeur du vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes accentueront ses arômes terreux et épicés. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret de canard, qui créeront une harmonie parfaite avec ce vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour l'aérer. Observez sa couleur rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs, de cèdre et de vanille. Enfin, dégustez-le en appréciant sa structure soyeuse et sa longue finale persistante. Ce rituel vous permettra de savourer pleinement l'évolution des saveurs et l'équilibre de ce remarquable Bordeaux.