Vins Médoc Château Rollan de By - 2007

Avis Viniou

Situé dans l'illustre région du Médoc à Bordeaux, le Château Rollan de By 2007 est un vin rouge classique qui exalte les qualités de son terroir. Élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce vin s'exprime avec des notes profondes de fruits noirs, d'épices douces et une subtile touche boisée résultant de son élevage en fût de chêne. Le millésime 2007, caractérisé par une météo capricieuse mais bien rattrapée par un été indien, a permis de développer une structure équilibrée. Le Médoc, baigné par la douceur de son climat océanique et posé sur des sols graveleux, confère à ses vins une élégance et une longévité admirables. Quant au Château Rollan de By, ce domaine familial s’est forgé une solide réputation grâce à son attention méticuleuse portée aux détails de la viticulture et de la vinification.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques et raffinés. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf en croûte accentueront sa profondeur et sa finesse. Les plats locaux comme le confit de canard ou les cèpes de Bordeaux procureront une belle harmonie gustative, en valorisant les arômes de sous-bois et d'épices. Ce vin s'accorderait également avec un plateau de fromages affinés, tel qu'un brie de Meaux ou un comté mature, pour une expérience gastronomique complète.

Pour apprécier pleinement ce Médoc, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s'aérer une heure pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, témoin de sa maturité. Puis, au nez, humez les arômes envoûtants de fruits mûrs, de tabac et de cuir. En bouche, savourez sa structure tanique élégante et sa finale longue et persistante. Ce vin saura charmer autant les amateurs que les connaisseurs par sa générosité et son raffinement intemporel.