Avis Viniou
Le Château de By 2010, issu de l'appellation Médoc dans la prestigieuse région de Bordeaux, est un vin rouge révélant la richesse de son terroir. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, les vins du Médoc sont généralement composés de Cabernet Sauvignon, de Merlot et parfois de petits pourcentages de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2010 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant un équilibre parfait entre tannins, acidité et arômes complexes. Le Médoc, bénéficiant d’un climat océanique tempéré avec des sols graveleux, est idéal pour la culture du Cabernet Sauvignon. Le Château de By est un domaine historique qui s’appuie sur des techniques de vinification traditionnelles, lui permettant de produire des vins d'une grande élégance et d'une belle longévité.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un magret de canard aux champignons sauvages ou un carré d'agneau aux herbes serait parfait. Les fromages affinés, comme un comté vieilli, complètent merveilleusement bien sa profondeur. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise, traitée simplement avec une sauce au vin rouge et échalotes, magnifiera ses arômes.
Pour déguster ce Château de By 2010 dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C après une heure de carafage pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe rouge rubis intense. En portant le verre au nez, appréciez les arômes évolués de fruits noirs, de cèdre et de tabac. En bouche, notez la texture veloutée et les tannins bien intégrés. Laissez le vin s'épanouir quelques instants avant d'apprécier sa longue finale.
