Avis Viniou
Ce Château Saint Bonnet 2017, en provenance de l'appellation Médoc, Bordeaux, est un vin rouge typique de la région. Il est élaboré à partir des cépages classiques du Bordelais, souvent un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, mais l'absence de détails sur l’encépagement précis ici nous incite à explorer ses caractéristiques gustatives pour déduire sa composition. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques compliquées avec des épisodes de gel au printemps, mais a su produire des vins élégants et équilibrés. La région du Médoc est célèbre pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et son climat maritime tempéré qui confère aux vins une belle structure tannique et des arômes de fruits rouges et noirs. Le Château Saint Bonnet, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation de producteur fiable, alliant tradition et modernité dans ses techniques de vinification.
Pour accompagner ce Médoc, optez pour des mets qui souligneront ses notes fruitées et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, sublimeront ses arômes. Les plats en sauce, tels qu'un civet de lapin ou un cassoulet, s'harmonisent bien avec sa profondeur. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac agrémentera parfaitement ce vin, tout en respectant les traditions culinaires locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement autour de 16-18°C. Un passage en carafe de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À l’œil, observez sa robe grenat profonde. Ensuite, prenez le temps de découvrir son bouquet, qui peut révéler des notes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Une expérience de dégustation qui promet du plaisir à chaque étape.
