Avis Viniou
Le Merrain Rouge 2012 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Bordeaux, situé dans la sous-région du Médoc. Ce vin, bien que le cépage n’ait pas été précisé, bénéficie généralement des assemblages typiques de Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région. Le millésime 2012, marqué par un climat difficile avec un printemps humide et un été chaud, a permis une bonne concentration des arômes grâce à la maturité prolongée des raisins. Le Médoc repose sur un sol graveleux, idéal pour ces cépages, et le vinification traditionnelle avec élevage en barriques confère à ce vin son caractère corsé et élégant. Le domaine Merrain Rouge, riche d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation fondée sur ses pratiques viticoles respectueuses du terroir et innovantes.
Pour sublimer le Merrain Rouge 2012, envisagez de l'associer à des plats riches et savoureux. Des viandes rouges comme le bœuf grillé ou un magret de canard raviveront les tanins et mettront en valeur ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un comté bien vieilli, offriront une belle harmonie. Pensez également à des plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet de la région sud-ouest pour un accord authentique et local.
Pour une dégustation optimale, servez le Merrain Rouge 2012 à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de complexité de bien s'exprimer. Commencez par observer sa couleur profonde et ses reflets pourprés, puis humez pour apprécier les notes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa belle persistance.
